Bagaimana Proses Cara Membuat Ice Cream ?

Es krim siapa yang tidak kenal dengan jenis makanan yang satu ini, Es krim (Ice Cream) merupakan makananĀ  beku dibuat dari dengan bahan susu seperti krim atau sejenisnya dengan digabungkan dengan perasa dan pemanis.

Saat ini banyak beredar jenis Es krim dipasaran dengan bentuk dan rasa serta harga yang bervariasi namun pada dasarnya es krim modern dibuat dengan bahan-bahan sebagai berikut :

  • 10 – 16% : Lemak susu
  • 9-12% : Milk solids-not-fat /serum solids mengandung protein casein dan whey protein dan karbohidrat (laktosa).
  • 12-16% : Pemanis, biasanya pemanis ini merupakan kombinasi dari sukrosadan pemanis sirup corn.
  • 0.2-0.5% : Stabilizer dan emulsifiers e.g. agar atau carrageenan yangberasal dari rumput laut
  • 55%-64% : Air yang berasal dari susu padat atau bahan cair lainnya

Es krim bisa dibuat dengan cara sederhana dirumah, namun dalam skala pembuatan industri atau pabrik besar proses pembuatan es krim sudah di buat dengan cara modern dengan alat-alat yang canggih dengan waktu yang cukup singkat.

Berikut ini adalah video Bagaimana Proses Cara Membuat Ice Cream :

Sumber : Youtube, Wikipedia

Hits: 841


Add a Comment

Your email address will not be published.